استانبول شهری است که روی دو قاره قرار گرفته و همیشه از آن به‌عنوان پلی میان شرق و غرب یاد می‌شود. بسیاری از مورخان و گردشگران باور دارند این شهر به‌خاطر تاریخچه بسیار طولانی، معماری دیدنی و سبک زندگی خاص و متفاوتش، لقب عروس شهرهای جهان را گرفته است و همین موضوع باعث شده هرسال میلیون‌ها نفر با خرید بلیط تهران استانبول راهی ترکیه شوند. در ادامه توضیح می‌دهیم که چرا به این شهر لقب عروس شهرهای جهان را داده‌اند.
بناهای تاریخی خیره‌کننده؛ از ایاصوفیه تا کاخ دلما باغچه
معماری استانبول یکی از مهم‌ترین دلایلی است که این شهر را به عروس شهرهای جهان تبدیل کرده است. وقتی حرف از بناهای تاریخی استانبول می‌شود، در واقع از تاریخ چندهزارساله و تأثیر معماری شرق و غرب حرف می‌زنیم. از ایاصوفیه گرفته تا کاخ‌های امپراتوری عثمانی، هر کدام بخشی از گذشته این سرزمین را روایت می‌کنند. ایاصوفیه یکی از مهم‌ترین جاهای دیدنی استانبول است. گنبد بزرگ و معلق، ستون‌های مرمری و موزاییک‌های ظریف آن باعث شده هر سال میلیون‌ها گردشگر از سراسر دنیا برای دیدنش به استانبول سفر کنند. کمی دورتر از این بنا، کاخ توپکاپی قرار دارد؛ قصری که حدود چهار قرن محل زندگی و اداره حکومت سلاطین عثمانی بوده و امروز یکی از جذاب‌ترین مجموعه‌های تاریخی شهر است.
در بخش دیگری از شهر، می‌توان معماری مدرن‌تر دوره عثمانی را در کاخ دلمه باغچه دید. این کاخ در نیمه قرن نوزدهم ساخته شد و ترکیبی از سبک‌های باروک، روکوکو و معماری امپراتوری را به زیباترین شکل نشان می‌دهد. در کنار همه این بناها، مسجد سلطان احمد یا همان مسجد آبی وجود دارد که یکی از معروف‌ترین نمادهای استانبول است. این مسجد با بیش از 21 هزار کاشی آبی ایزنیک، شش مناره بلند و طراحی چشم گیرش، علاوه بر محبوبیت جهانی، به‌عنوان بخشی از میراث جهانی یونسکو هم شناخته می‌شود.
تضاد شیرین سنت و مدرنیته در خیابان‌های استانبول
استانبول شهری است که تاریخ و زندگی امروزی در آن کنار هم جریان دارد. این شهر هزاران سال در نقطه اتصال شرق و غرب بوده و در دوره‌های مختلف با نام‌هایی مثل بیزانتیوم، قسطنطنیه و در نهایت استانبول شناخته شد. هر دوره، فرهنگ‌ها و قومیت‌های متفاوتی وارد این شهر شده‌اند و همین‌ها باعث شده سنت‌های قدیمی و سبک زندگی مدرن را در کنار هم ببینید.
در خیابان استقلال و میدان تکسیم، تراموای قدیمی و قرمز از میان فروشگاه‌های مدرن، کافه‌ها و رستوران‌های جدید عبور می‌کند. دست‌فروش‌ها هنوز سیمیت و باقلوا می‌فروشند، اما کمی جلوتر مراکز خرید بزرگ و مجهز دیده می‌شود. همین تضاد دوست‌داشتنی باعث می‌شود گردشگران با یک قدم‌زدن ساده، هم حال‌وهوای تاریخی استانبول را حس کنند و هم فضای مدرن شهر را تجربه کنند. همین تضاد دلنشین یکی از دلایلی است که بسیاری از مسافران برای خرید بلیط هواپیما خارجی، استانبول را به عنوان مقصد اولشان انتخاب می‌کنند.
تنگه بسفر؛ رمانتیک‌ترین چشم‌انداز شهر
بسفر مثل یک رگ زنده در قلب استانبول جریان دارد و همین چشم‌انداز خیره‌کننده‌اش یکی از دلایلی است که این شهر را عروس شهرهای جهان می‌نامند. در افسانه‌های یونانی آمده نام بسفر از داستان دختر محبوب زئوس گرفته شده؛ دختری که برای فرار از خشم هرا به شکل گاوی سفید درمی‌آید و از همین آبراه عبور می‌کند.
جذابیت بسفر فقط به افسانه‌ها محدود نمی‌شود. موقعیت جغرافیایی‌اش هم ویژگی‌های خاص خودش را دارد. طول این آبراه حدود 31 کیلومتر است، اما چون مسیرش پیچ‌وخم زیادی دارد، کشتی‌ها برای عبور از مسیر پرپیچ‌وخم آن، مسیر 55 کیلومتری را طی می‌کنند. اختلاف شوری و ارتفاع بین دریای سیاه و دریای مرمره باعث می‌شود در بسفر هم جریان‌های سطحی و هم جریان‌های زیرسطحی شکل بگیرد. همین موضوع هم عبور کشتی‌ها را هم چالش‌برانگیز و هم تماشایی می‌کند.
در اطراف تنگه هم می‌توانید عمارت‌های قدیمی چوبی و سنگی را ببینید. همین منظره باعث شده قدم‌زدن کنار بسفر یا حتی خوردن یک شام ساده روی عرشه کشتی، به یکی از بهترین و به‌یادماندنی‌ترین تجربه‌های سفرتان به استانبول باشد.
فرهنگ و سبک زندگی مردم استانبول
شهرت استانبول فقط به‌خاطر بناهای تاریخی‌اش نیست. سبک زندگی و فرهنگ این شهر نتیجه زندگی طولانی‌مدت شرق و غرب در کنار هم است. اقلیت‌هایی مثل ارمنی‌ها، یونانی‌ها و یهودی‌ها هم سال‌هاست در استانبول زندگی می‌کنند و همین باعث شده بافت اجتماعی شهر بسیار متنوع باشد. این تنوع را در جشن‌ها، موسیقی، زبان، غذاها و حتی سبک زندگی روزمره مردم هم می‌توان دید.
در استانبول، جشنواره‌ها و برنامه‌های فرهنگی زیادی برگزار می‌شود. برای نمونه، مسیر فرهنگی ترکیه که چند ماه در بیش از 20 شهر اجرا می‌شود یا کنسرت‌ها و نمایشگاه‌های روباز مختلف، فضای شهر را همیشه زنده و پرهیجان نگه می‌دارند.
بازارها و مراکز خرید مشهور
استانبول شهری تمام‌عیار برای عاشقان خرید است. بازار بزرگ یا گرند بازار یکی از معروف‌ترین جاهای خرید استانبول و یکی از قدیمی‌ترین بازارهای سرپوشیده دنیا است. این بازار که در قرن پانزدهم و به دستور سلطان محمد فاتح ساخته شد، امروز مانند شهری کوچک در دل استانبول است. از فرش‌های دستباف و ظروف مسی گرفته تا زیورآلات طلا و نقره، هر چیزی را می‌توان در این بازار پیدا کرد. در کنار گرند بازار، بازار ادویه قرار دارد. این بازار در قرن هفدهم ساخته شد و همیشه مرکز اصلی فروش ادویه، گیاهان دارویی، چای و شیرینی‌های ترکی بوده است. بیرون بازار هم پر از مغازه‌های قدیمی لبنیات، زیتون‌فروشی‌ها، عسل فروشی‌ها و رستوران‌های کوچک است که غذاهای محلی مثل پیده، دونر و کوکورچ را می‌فروشند.
در کنار این بازارهای سنتی، استانبول مراکز خرید بزرگ و مدرن زیادی هم دارد. جاهایی مثل ایستینیه پارک، زورلو سنتر و فوروم استانبول از بهترین مراکز خرید این شهر هستند که در آن می‌توانید انواع برندهای بین‌المللی را پیدا کنید.
استانبول؛ شهری با یک دنیا طعم خوشمزه
غذاهای استانبول بازتابی از جغرافیا و تاریخ این شهر هستند. در ادامه چند نمونه از خوراکی‌های محبوب معرفی می‌شود:
- سیمیت: این نان حلقه‌ای کنجدی تقریباً در همه خیابان‌ها پیدا می‌شود. فروشنده‌ها معمولاً آن را روی چرخ‌دستی‌های قرمز می‌فروشند. مردم سیمیت را بیشتر با چای و گاهی هم با پنیر یا عسل می‌خورند.
- دونر کباب: گوشت مزه‌دار شده روی سیخ عمودی آرام‌آرام می‌پزد و بعد لایه‌لایه برش می‌خورد. این گوشت را داخل نان با پیاز، گوجه و سس می‌گذارند.
- پیده: پیده یک نان تخت قایقی شکل است که روی آن مواد مختلف مثل پنیر، گوشت، تخم‌مرغ یا سبزیجات می‌ریزند. چون ظاهرش شبیه پیتزا است، خیلی‌ها آن را پیتزای ترکی صدا می‌زنند.
- می‌دیه دولما: صدف‌هایی هستند که با برنج و ادویه پر می‌شوند و معمولاً همراه لیمو سرو می‌شوند.
- باقلوا: شیرینی معروف ترکیه که از لایه‌های نازک خمیر و آجیل درست می‌شود و با شربت شیرین طعم می‌گیرد.
زندگی شبانه و جشنواره های استانبول
استانبول شهری است که خواب ندارد. در هر فصل، رویدادهای مختلفی مثل کنسرت‌ها، جشنواره‌های فیلم، بینال‌ها و نمایشگاه‌های هنری در شهر برگزار می‌شود. از موسیقی و هنر گرفته تا برنامه‌های خیابانی، همیشه یک اتفاق تازه در جریان است.
خیابان‌های بی اوغلو و کاراکوی پر از کافه‌ها و جاهایی هستند که موسیقی پخش می‌شود و مردم دور هم جمع می‌شوند. در کنار بسفر هم کلاب‌های معروف با دی جی‌های حرفه‌ای و آتش‌بازی، شب‌هایی پر انرژی و خاطره‌ساز می‌سازند. در سمت آسیایی شهر هم محله کادیکوی حال‌وهوای متفاوتی دارد. کافه‌های کوچک، اجراهای موسیقی زنده و جمع‌های دوستانه باعث شده این محله جای محبوب جوان‌ها باشد.
سخن پایانی
استانبول فقط یک شهر تاریخی نیست؛ شهری است که گذشته و امروز در کنار هم نفس می‌کشند. در یک سمت، گنبدهای قدیمی بیزانسی و مناره‌های عثمانی را می‌بینید و در سمت دیگر، پل‌های بزرگ و برج‌های مدرن شیشه‌ای قرار دارند. تنگه بسفر دو قاره را به هم وصل می‌کند و همین باعث شده حال‌وهوای شهر تلفیقی از فرهنگ شرق و غرب باشد. در بازارهای قدیمی که قدمتشان به قرن پانزدهم می‌رسد، هنوز هم مردم مثل گذشته خریدوفروش می‌کنند، اما چند قدم آن‌طرف‌تر، مراکز خرید مدرن با برندهای معروف قرار گرفته‌اند. در خیابان‌ها بوی غذاهای محلی همیشه به مشام می‌رسد و هر گوشه می‌توان یک طعم جدید و خوشمزه پیدا کرد. شب‌های استانبول هم همیشه شلوغ و پر انرژی است و زندگی در آن تا صبح جریان دارد. همه این ویژگی‌ها باعث شده استانبول را عروس شهرهای جهان بنامند.
.gif)
0 دیدگاه