این نوع قهوه از دانه‌های بسیار ریز و پودرشده به روش خاصی تهیه می‌شود. اولین خصوصیتی که از افراد از یک قهوه ترک خوب انتظار دارند، کیفیت و تازگی آن درنظر گرفته می‌شود. به‌طور کلی افراد باید در هنگام خرید و تهیه این نوع قهوه به تاریخ بسته‌بندی قهوه توجه کنند و از تازه بودن آن مطمئن شوند. همچنین نوع دانه‌های قهوه و نحوه آسیاب شدن آنها در کیفیت، بو و طعم قهوه تاثیر دارد.
قهوه ترک چیست؟
قهوه ترک، قهوه‌ای که در کمتر منوی کافه‌ای ممکن است وجود نداشته باشد. این نوشیدنی خوش‌عطر و طعم در اکثر کافه‌های دنیا و همچنین ایران به عنوان یک نوشیدنی اصیل سنتی در کنار دسرهای ترکی مانند باقلوا سرو می‌شود. ممکن است این سوال در ذهن افراد ایجاد شود که آیا پودر قهوه ترک، متفاوت از دانه قهوه‌های دیگر مثلا قهوه اسپرسو درست می‌شود؟ در پاسخ به این سوال می‌توان گفت این قهوه از دانه‌های قهوه‌ای که بسیار ریز آسیاب‌شده تهیه می‌شود.
تنها تفاوت قهوه ترک با سایر انواع قهوه‌ها نوع آسیاب کردن دانه‌ها و طریقه دم‌آوری آن درنظر گرفته می‌شود. به‌عبارت دیگر برای درست کردن قهوه ترک خوب باید دانه‌های قهوه را به اندازه‌ای آسیاب کرد که یک پودر نرم‌تر و ریزتر از قهوه اسپرسو حاصل شود و با دم‌آوری مخصوصی که دارد، طعم خاص‌تر و قوی‌تری می‌یابد.
دانه‌های قهوه عربیکا در مقایسه با دانه‌های قهوه روبوستا مقدار کافئین کمتری دارند. بااین‌حال دلیل قوی‌تر شدن قهوه ترک با گونه عربیکا نسبت به قهوه‌های معمولی این است که این دانه قهوه بسیار ریز آسیاب می‌شود و پودر قهوه در نوشیدنی باقی می‌ماند.
قهوه ترک خوب چه خصوصیاتی دارد؟
مشخصات بارز قهوه ترک، پودر قهوه و استفاده از قهوه جوش مخصوص ایبریک یا جَذوه در دم‌آوری قهوه است. پس از دم کردن این نوع قهوه نیاز به فیلتر کردن آن وجود ندارد. زیرا این نوع قهوه آنقدر آسیاب می‌شود که شبیه آرد شده و بخشی از نوشیدنی خواهد شد. اما پودر قهوه ترک از خصوصیات منحصربه‌فردی برخوردار است که شامل موارد زیر می‌شوند:
طعم مطلوب و غنی قهوه
قهوه ترک خوب به برخورداری از طعم قوی، مطلوب و مرکباتی شناخته می‌شود. به‌طور کلی دلیل عطر و طعم خاص این نوع قهوه استفاده از پودر قهوه عالی و کیفیت و همچنین دم‌آوری آهسته آن به‌حساب می‌آید. ازطرفی به‌دلیل اینکه در تهیه این نوع قهوه، پودر قهوه همراه با آب و کمی شکر در قهوه جوش کوچک می‌جوشد، قهوه ترک در مقایسه با دیگر قهوه‌ها، طعم شیرین دارد.
کیفیت بالای قهوه ترک
یکی از ویژگی‌های قهوه ترک با کیفیت بودن آن است و به همین دلیل این نوشیدنی معمولا بو و طعم مطلوبی دارد. با وجود کیفیت بالای این نوع قهوه می‌توان گفت این ماده در شرایط انبارداری عادی ماندگاری خوبی خواهد داشت و افراد می‌توانند آن را برای مدت طولانی نگهداری کنند.
تاریخ تولید قهوه ترک
مهمترین نکته در هنگام خرید قهوه ترک یا آسیاب دانه‌های قهوه توجه به تاریخ رست و تولید قهوه ترک است که منجر به ایجاد بو و طعم بهتری در قهوه می‌شود. این ویژگی از آن جهت اهمیت دارد که یک قهوه ترک خوب و تازه از قوام و سبکی خاصی برخوردار است و در هنگام نوشیدن آن افراد می‌توانند کیفیت آن را تشخیص دهند.
مقدار سرو قهوه ترک
یکی دیگر از ویژگی‌های این نوشیدنی مقدار کم سرو آن است که معمولا در فنجان‌های کوچک تا نیمه پرشده سرو می‌شود. از طرفی افراد به‌صورت عادت در کنار این نوشیدنی آب میل می‌کنند و مصرف آب به‌منظور تقویت طعم قهوه و آرامش بیشتر دهان خواهد بود.
آسان بودن روش تهیه و دم‌آوری قهوه ترک
یکی از ویژگی‌های قابل توجه این نوشیدنی قابلیت تهیه آسان و سریع آن است و افراد می‌توانند در مکان‌های مختلف و در کوتاه‌ترین زمان ممکن آن را تهیه کنند. نکته قابل توجه در دم‌آوری این نوع قهوه عدم نیاز به استفاده از مواد اضافی نظیر شکر زیاد، زعفران و غیره خواهد بود و افراد این نوشیدنی را فقط از پودر آسیاب‌شده قهوه تهیه می‌کنند.
تفاوت قهوه ترک‌های برند مختلف
برای بسیاری از افراد این سوال ایجاد می‌شود که آیا قهوه ترک‌های برند مختلف با هم تفاوت دارند؟ اگرچه معیارهای مختلفی برای تعیین بهترین برند از قهوه ترک خوب وجود دارد، اما تمامی برندهای معتبر سعی می‌کنند از دانه‌های قهوه تازه و باکیفیت برای تهیه پودر این نوع قهوه بهره ببرند. بنابراین در پاسخ به این سوال می‌توان گفت تمامی برندهای شناخته شده قهوه ترک محصولی با طعم و عطر قوی عرضه می‌کنند و از این نظر قهوه ترک برندهای مختلف اختلاف چندانی با هم ندارند.
درحالی‌که اختلاف طعم و عطر قهوه ترک برندهای مختلف می‌تواند ناشی از نحوه و طول زمان آماده‌سازی این نوع قهوه درنظر گرفته شود. برخی از علاقه‌مندان به این نوشیدنی، پودر قهوه را در دستگاه‌های قهوه‌ساز خاص قرار می‌دهند و برخی دیگر قهوه ترک را به روش سنتی آماده می‌کنند. در فرآیند دم کردن قهوه ترک روی گاز، استفاده از جذوه (ایبریک یا قهوه جوش)، دمای مناسب آب و زمان دم کردن قهوه در کیفیت و طعم آن بسیار تاثیر دارد.
همچنین افراد باید این نکته را مورد توجه قرار دهند که اگرچه قهوه ترک برندهای مختلف با هم اختلاف چندانی ندارند، اما این نوع قهوه با سایر انواع قهوه‌ها نظیر قهوه اسپرسو، قهوه فرانسه و غیره متفاوت است.
جمع‌بندی
بسیاری از افراد در سراسر دنیا به نوشیدن قهوه ترک علاقه دارند، اما تهیه و مصرف این نوع قهوه در ایران و ترکیه بسیار رایج است. قهوه ترک از آسیاب کردن دانه‌های قهوه عربیکا به‌صورت بسیار ریز به‌دست می‌آید و طعم و عطر قوی و خاصی دارد. افراد برای تشخیص یک قهوه ترک خوب و باکیفیت باید به ویژگی‌های آن توجه کنند. اگرچه قهوه ترک با سایر انواع قهوه‌ها تفاوت دارد، اما قهوه ترک تولیدشده توسط برندهای مختلف، اختلاف چندانی با هم ندارند. دلیل اختلاف در طعم آنها می‌تواند ناشی از نحوه تهیه این نوع قهوه باشد.
اين مطلب، يک خبر آگهي بوده و اين پايگاه خبري در محتواي آن هيچ نظري ندارد
0 دیدگاه