افزایش قیمت بادمجان وابسته به چه چیزی ست؟ چرا قیمت بادمجان در بازار آزاد و میادین میوه و تره بار تفاوت بسیار دارد؟ بادمجان جزء مواد غذایی پر مصرف در بین خانوارها های ایرانی ست و افزایش قیمت بادمجان به مردم فشار خواهد آورد. قیمت بادمجان یک شبه تغییر کرده است. اما قیمت بادمجان چقدر شده است؟
قیمت بادمجان در خرده‌فروشی‌ها به محدوده 27 هزار تومان رسید تا رکورددار گرانی میوه و صیفی‌جات شود. این در حالی است که تا همین شهریور پارسال این محصول بین 4500 تا 7000 تومان عرضه می‌شد. اما دلیل اصلی نجومی‌شدن قیمت بادمجان چیست؟
قیمت بادمجان با نزدیک‌شدن به رقم 27 هزار تومان در سطح خرده‌فروشی‌ها رکورددار قیمت میوه و صیفی‌جات طی هفت ماه اخیر شد. چراکه بررسی‌ها نشان می‌دهد این محصول در پایان شهریور سال گذشته تنها بین 4500 تا 7000 تومان به فروش می‌رسید.
نرخ بادمجان در حالی طی مدت مذکور رشد 3٫8 تا شش برابری را پشت‌سر گذاشت که وزیر جهاد کشاورزی در ابتدای فعالیت خود اقتدار غذایی را هدف اصلی این وزارتخانه عنوان کرد.
اما اکنون پس از گوشت، برنج، مرغ، گوجه، سیب‌زمینی و … شاهد رکوردشکنی قیمت بادمجان در بازار هستیم. طوری‌که از لحاظ بازدهی قیمت حتی طلا و دلار هم به پای این محصول زراعی نرسیده‌اند. به نظر می‌رسد تمرکز روی صادرات، باعث کمبود و به‌تبع آن گرانی بادمجان در طول فعالیت دولت سیزدهم شد.
حدود 80 درصد بادمجان صادر می‌شود
در رابطه با چرایی افزایش قیمت بادمجان رئیس اتحادیه بارفروشان به تجارت‌نیوز گفت: 80 درصد بادمجان گلخانه‌ای صادر می‌شود. کشورهای حاشیه خلیج‌فارس، روسیه، عمان، فطر و ارمنستان خریداران اصلی این محصول هستند. قبل از شروع جنگ روسیه و اوکراین نیز آذربایجان از دیگر خریداران بادمجان گلخانه‌ای ایران بود. دلیل کمبود و گرانی بادمجان گلخانه‌ای به همین موضوع بازمی‌گردد.
قیمت بادمجان چند؟
مصطفی دارایی‌نژاد همچنین درباره قیمت بادمجان موحود در بازار اظهار کرد: بادمجان بندری در حال حاضر در میادین اصلی میوه و تره‌بار بین 4000 تا 6000 عرضه می‌شود که خریدار چندانی ندارد. بادمجانی که مصرف‌کنندگان معمولا از آن می‌خرند، بادمجان گلخانه‌ای است که در میدان تره‌بار با قیمت حدود 17 هزار تومان هم به دست خریداران می‌رسد.
او افزود: در سطح خرده‌فروشی‌ها شاهد افزایش بی‌رویه قیمت‌ها هستیم و بررسی‌ها از ثبت نرخ 25 هزار تومان حکایت دارد.
وی توضیح داد: این محصول از ورامین، یزد و گاهی از اصفهان به میادین میوه و تره‌بار می‌رسد. نوع دیگری از بادمجان که قصری نام دارد و غالبا در دزفول پرورش می‌یابد نیز از کیلویی 8000 تا 11 هزار تومان به دست بارگیران می‌رسد.
فعال صنفی ادامه داد: اکنون زمینه پرورش بادمجان گلخانه‌ای کم است. با این حال فعالان بازار به توسعه این نوع کشت روی آورده‌اند. همچنین با گلخانه‌داران صحبت کرده‌ایم که بادمجان قلمی و لامپی را مصرف صادراتی دارد را بیشتر پرورش دهند.
قیمت بادمحان کاهش می‌یابد؟
او اضافه کرد: گرچه در سطح خرده‌فروشی‌ها شاهد افزایش قیمت بادمجان هستیم، اما این محصول در گلخانه 15 هزار تومان فروخته می‌شود و در عمده‌فروشی‌ها نیز بین 17 هزار تا 18 هزار تومان قیمت دارد.
دارایی‌نژاد در پایان یادآور شد: از دو هفته دیگر توزیع بادمجان گلخانه‌ای بیشتر می‌شود و احتمالا قیمت آن در میادین تره‌بار تا 12 هزار تومان کاهش یابد.
بادمجان جزو غذاهای بسیاری از کشورها است. با توجه به بافت و حجم آن، گاهی اوقات به عنوان یک جایگزین گوشت در غذاهای گیاهخوران و دستورهای آشپزی آن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. با بادمجان می‌توان کوفته قلقلی بدون گوشت درست کرد که در پاستا، رول فرانسوی یا عنوان چاشنی کنار پیش‌غذا مصرف می‌شوند. گوشت میوه همانند گوجه‌فرنگی نرم است. دانه‌های زیادی دارد که همانند بقیه قسمتهای گیاه نرم و خوردنی هستند. پوست آن هم قابل خوردن است. بادمجان را می‌توان به شیوه‌های مختلفی مانند سرخ کردن، گریل کردن، کباب کردن، پختن روی گاز و به صورت شکم‌پر مصرف کرد.
.jpg)
0 دیدگاه